Я в восторге от этого рецепта, ведь он намного проще, чем остальные. Я даже не заметила, как быстро раскатала и испекла все коржи, а ведь ранее этот процесс занимал гораздо больше времени.
Ингредиенты для коржей:
- Мука – 300 г
- Сливочное масло – 200 г
- Вода (ледяная) – 120 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Уксус яблочный 6% – 1 ст. л.
Для крема Дипломат:
- Молоко – 750 г
- Яйца – 3 шт.
- Крахмал кукурузный – 40 г
- Мука – 40 г
- Сахар – 230 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сливки 33% – 500 г
Для крошки (обсыпки):
- Обрезки от коржей
- Сахарная пудра
- Ванильный сахар
Приготовление торта:
- В муку добавить соль и перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке.
- В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозильную камеру на 30-60 минут.
-
Молоко нагреть до горячего состояния. В отдельной миске смешать муку, сахар, крахмал и яйца. Влить немного горячего молока, перемешать. Потом вылить эту смесь в молоко, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
/alpha.mirtesen.ru/images/bg-ad.gif"" target="_blank">https://alpha.mirtesen.ru/images/bg-ad.gif") 50% center / cover no-repeat; min-height: 350px; width: 620px;">
×