Идеальный осенний пирог с тыквой отличается влажной консистенцией и сбалансированным вкусом. Он понравится даже тем, кто не сильно любит тыкву.

Муку можно заменить цельнозерновой пшеничной. Вместо тыквы подойдёт морковь. Сливочный сыр можно заменить отвешенной сметаной (не менее суток).

• Калорийность (на 100 г) - 298 ккал
• Размер формы - 20×30 см

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 140 г
• Тыква (сырая) - 200 г
• Орехи - 50 г
• Изюм - 50 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Смесь специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) - 5 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Для крема:

• Сливочный сыр - 200 г
• Сливочное масло 82% - 60 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Ванилин - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой, смесью специй и разрыхлителем. 
3. Яйца комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром по вкусу. Взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.
4. Добавить растительное масло без вкуса и запаха и перемешать.
5. В два приема соединить с мучной смесью.
6. Добавить мелко натёртую тыкву с соком.
7. В завершение добавить обжаренные грецкие орехи и промытый изюм.
8. Выложить тесто в форму равномерным слоем.
9. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.
10. Пирог извлечь из формы и полностью остудить.
11. Для крема соединить творожный сыр, с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. Добавить мягкое сливочное масло и взбить в пышную массу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
12. Нанести крем на пирог, разровнять, по желанию придать рельеф и посыпать обжаренными орехами.