[655x438]
Продукты:

Бисквит:

яйцо 5 шт.
сахар коричневый 150 г
вода 2 ст. л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст. л.
разрыхлитель 11 г.
сахарная пудра из коричневого сахара 100 г

крем:
молоко сгущеное с сахаром 380 г
сметана 200 г
цедра одного лимона
ром 2 ст. л.
орехи (грецкие) для посыпки
малиновый ждем для пропитки коржей

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.

[655x438]

Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.

Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.

[655x438]

Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.

[655x438]

Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть.

[655x438]

Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. После остывания я «вырезала» бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.

[655x438]

Разрезать по высоте на два коржа.

[655x438]

[655x438]

Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Остудить.

[655x438]

Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.

[655x430]

[655x438]

Коржи промазать джемом и кремом.

[655x438]

Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами.

[655x438]

Поставить торт в холодильник на 2 часа.

[655x438]

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК