Нашла в интернете вот такие данные:
***
Чеснок убирать нужно ровно через 10 месяцев после посадки, день в день. Тогда чеснок будет хорошо храниться. Источник: http://skobyanoy.ru/2-bdccbhe.lasso
***
Трехлитровую банку вымыть и хорошо высушить. И на дно ее посыпать соль. А потом сверху положить чеснок целыми головками. Затем обильно пересыпать солью. И снова чеснок. Нужно стараться, чтобы головки чеснока не соприкасались друг с другом, а были полностью обсыпаны солью. И так слой за слоем пересыпать чеснок солью. Сверху должна быть тоже соль.

После этого банку поставить на хранение на полку в кладовке. Закрывать банку не нужно. Источник: http://natalia11.ru/sohranenie-chesnoka/
***