• Авторизация
Дневник Galche Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пасхальные слоеные куличи "Розочки" 16-04-2025 08:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Пасхальные слоеные куличи "Розочки"

В каждом доме уже идет к светлым дням празднования Пасхи. И конечно хочется порадовать близких вкусными куличами, приготовленными вами. Для такого радостного праздника предлагаю рецепт слоеных куличей. Они представляют собой тонкие сливочные слои воздушного дрожжевого теста с вялеными ягодами и орехами, которые свернуты в форму изящных розочек. Верх можно покрыть нежной сахарной глазурью или пудрой по вашему желанию. Готовятся куличи просто и можете попробовать их приготовить.
пасхальные слоеные куличи розочки 1 (700x468, 314Kb)
Ингредиенты:
Для теста:
  • мука - 460 г
  • молоко - 150 мл
  • вода - 50 мл
  • сахар - 3 ст.л.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • желтки - 2 шт.
  • сливочное масло - 40 г
  • ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.
Для начинки:
  • сливочное масло - 100 г (разделить на 3 части)
  • клюква (вяленая) - 100 г
  • изюм - 100 г
  • миндаль - 100 г (крупно порубить)

Приготовление:

Подготовка теста: подогреть молоко с водой и сливочным маслом до полного растворения последнего (не доводить до кипения). Яйцо, желтки, сахар и ванилин взбить в пышную пену. Влить яичную смесь в миску с просеянной мукой и солью. Добавить тёплое молоко с маслом и дрожжи. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно сначала липкое, но в процессе вымешивания становится податливым. Поместить его в смазанную миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час.

Формирование слоев: разделить тесто на 3 равные части (~275 - 280 г каждая), скатать в шарики и дать им "отдохнуть" 10 минут. Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28×33 см). Смазать каждую заготовку мягким сливочным маслом. Посыпать ягодами и орехами (по 1/3 от каждого ингредиента). Аккуратно свернуть в рулет.
Сформировать "розочки": дать рулетам постоять под полотенцем 15 - 20 минут. Каждый рулет надрезать вдоль, отступив пару сантиметров от края. Свернуть каждую половину в спираль, укладывая одну поверх другой. Переложить в формы (диаметром ~12 см, высотой 10 см), накрыть и дать постоять ещё 20 минут. 
пасхальные слоеные куличи розочки 2 (700x230, 158Kb)
Выпекание
Разогреть духовку до 180°C. Выпекать куличи 35 - 40 минут. Через 15 минут прикрыть верх фольгой. Остудить куличи в формах 10 - 15 минут, затем полностью охладить на решетке.
Украсить готовые куличи глазурью, посыпать сахарной пудрой или украсить по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
пасхальные слоеные куличи розочки 1 (700x468, 314Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пасхальные слоеные куличи "Розочки" | Galche - Дневник Galche | Лента друзей Galche / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»