Пирог "Трещинка" - выпечка с изысканным вкусом

Пирог "Трещинка" - выпечка французской кухни. Отличное совмещение продуктов в нем, придают пирогу изысканный вкус. Для приготовления начинки можно взять любой джем или варенье, но они должны быть густыми,  чтобы выпечка не "потекла". Готовить пирог легко и просто, если хотите приготовить его, сохраняйте рецепт в свой кулинарную копилку.

Ингредиенты:

- яйцо - 2 шт.
- сахар - 50 г
- подсолнечное масло - 70 мл
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- мука - 250 г
- смородиновое варенье - 200 г
- сахарная пудра - 125 г
- абрикосовый джем - 2 ст.л.
- лимонный сок - по вкусу

Приготовление:

Отделить желтки и белки. Смешать желтки с сахаром. Затем влить подсолнечное масло и хорошо перемешать.

Всыпать в яичную смесь муку и разрыхлитель, замесить песочное тесто. Разделить его на 2 части.

Одну часть теста раскатать в пласт, а затем выложить в форму (должны получиться бортики).

На тесто выложить густое смородиновое варенье, равномерно распределить его.

Второй кусок теста тоже раскатать в пласт и накрыть им слой из варенья. Вилкой сформировать красивые края и сделать проколы на тесте.

Для приготовления глазури: взбить оставшийся белок с сахарной пудрой и небольшим количеством лимонного сока.

Полить приготовленной глазурью пирог, распределить ее равномерно. Сверху украсить блюдо абрикосовым джемом. Выпекать 35 минут при температуре 170С.

Готовый пирог разрезать на порции и подать на стол.

Приятного аппетита!