Маринованный язык - пикантный и вкусный деликатес

Если вам нравится закуски из языка, тогда этот рецепт наверняка, вам понравится. В большинстве случаев его только отваривают и подают в нарезанном виде. Но также язык можно и замариновать. Маринованный язык получается невероятно мягким и с насыщенным вкусом. Блюдо получается нежным, ароматным и идеально подойдет, как самостоятельная закуска или дополнение к праздничному столу.Попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

• свиной язык (отварной) - 3 - 4 шт.
• лук красный (или обычный репчатый) - 2 шт. (крупные)
• стручок острого перца без семян - 1 шт. (по желанию)
• Для маринада:
• чеснок - 3 зубч. (выдавить)
• уксус (рисовый, бальзамический, белый винный или яблочный) - 2 ст.л.
• растительное масло (без запаха) - 3 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• черный и душистый перец, сладкая паприка - по вкусу
• вода - 2,5 ст.л.
• сахар - 2 ч.л.
• кинза или петрушка - немного
• дижонская горчица - 1 - 1,5 ч.л.

Приготовление:

Отваренный язык нарезать тонкими ломтиками, лук - кольцами. Острый перец мелко нарезать (при использовании).

Смешать все ингредиенты для маринада и дать настояться, чтобы сахар полностью растворился. Можно взбить блендером для более однородной текстуры. Вкус маринада должен быть кисло-сладким с гармоничным балансом соли и сахара.

Смешать нарезанный язык с луком и зеленью, залить подготовленным маринадом. Добавить острый перец для любителей пикантных вкусов. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 5 часов, но не более 12 часов.

В течение этого времени желательно несколько раз перемешать язык для равномерного пропитывания.

Готовый маринованный язык подать в охлажденном виде, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!