Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение

Фаршированная китайская капуста *Грибной дождь*

...

http://www.povarenok.ru
Автор: Meotida
[700x524]


Овощной бульон — 500 мл
Масло растительное — 60 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Капуста пекинская — 800 г
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Овощи замороженные — 400 г
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Специи (мускатный орех, тимьян, майоран, базилик, орегано)
Морковь свежая (для украшения)
Укроп свежий (для украшения и соуса)
Вода — 1 стак.
Сахар — 1/2 ч. л.


Сначала приготовим соус, для этого в сухую горячую сковородку кладем муку, выливаем масло, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков, постепено выливаем овощной бульон, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков и готовим, помешивая до консистенции густой сметаны (чтобы приготовить 500мл насыщенного овощного бульона, в кастрюльку налейте 1 литр воды, положите 1 луковицу, 1 морковку, 1 черешок сельдерея, несколько веточек свежей зелени (чтобы не вылавливать потом по всей кастрюле, надо связать пучок ниткой), соль, перец и готовьте на среднем огне минут 30, закрыв, крышкой)), теперь добавляем измельченную зелень (я брала укроп), соль, перец и щепотку мускатного ореха

Следующим шагом, надо приготовить грибочки:
на сковородке в небольшом количестве масла обжариваем измельченный лук, добавляем мелко порезанные грибочки и, помешивая, готовим, пока вся влага не испарится, в конце приправляем солью и перцем по вкусу (если грибочки брать свежие и хорошего качества..чтобы они были чистенькими и беленькими, то лучше их не мыть, а перед нарезкой снять с них шкурку, тогда они не потемнеют и будут иметь красивый слегка коричневатый вид в готовом блюде).

Теперь подошла очередь готовить овощную начинку.
В сковородку выкладываем замороженные овощи (лучше брать мексиканскую смесь, она яркая и праздничная), добавляем 2 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, соль, перец, 1/2ч.л. сахара и любые любимые специи, готовим, на среднем огне, помешивая, пока жидкость не выпарится.

От капусты отрезаем кочерыжку (где-то шириной около 2см), на рабочей поверхности надо расстелить фольгу, смазать ее растительным маслом
теперь разворачиваем капусту так, чтобы листики находили слегка друг на друга
[525x700]


Покрываем их соусом, выкладываем начинку: чередуя грибную и овощную..
[525x700]


[699x649]
Заворачиваем обратно плотненько наш кочанчик, плотно-плотно оборачиваем фольгой со всех сторон и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 20, затем надо кочанчик в фольге перевернуть, чтобы низ не подгорел и готовить еще минут 15, после этого аккуратно убираем фольгу сверху и отправляем еще на несколько минут, чтобы верх подрумянился

готовую капусточку выкладываем на большую тарелочку (я слегка не рассчитала, нужно брать побольше)..

украшаем (я сделала бантик из свежей морковочки и взяла несколько веточек укропа) и наслаждаемся потрясающим ..очень сочным и вкусным блюдом..
приятнейшего Вам аппетита!
P.S. это блюдо вкусное и в холодном ..и в горячем виде..
P.S. а когда пост закончится, можно поверх всех начинок посыпать еще тертый сыр и получится капустная лазанья