Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Торт" Прага"
[показать]
Сочетание шоколадно масляного бисквита прослоенного масляным кремом ,покрытый повидлом и
залитый шоколадной глазурью.
[360x91]
Продукты для коржа:
6яиц
140 гр сахара
115 г муки
40 г сливочного масла
25 г какао
1 пакетик ванильного сахара(10 г)
[показать]
Крем пражский:
2 желтка
40 мл воды
240 г сгущённого молока
1 пакетик ванильного сахара(10г)
25 г какао
350 г сливочного масла(комнатной температуры)
Повидло абрикосовое (или любое другое)
Форма диаметром 24
Приготовление коржа:
Яйца разделить на белки и желтки.Взбить белки до устойчивых пиков с половиной сахара
[показать]
Взбить желтки с оставшейся половиной сахара до светлой,пышной массы
[показать]
аккуратно соединить желтки и белки вместе до однородной массы
[показать]
добавить просеянную муку и какао, тщательно и аккуратно соединить вместе
[показать]
сливочное масло растопить в микро и дать остыть до 28-30 градусов
аккуратно по краю влить в тесто и соединить вместе
[показать]
Нагреть духовку до 190 градусов.
Вылить тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой
[показать]
выпекать в нагретой духовке в течении 30-40 минут.
Готовый корж остудить на решётке.
Приготовление крема:
Желтки соединить с водой размешать,добавить сгущённое молоко
перелить в кастрюльку с толстым дном и увариваем на тихом огне до загустения,
даём остыть до комнатной температуры
[показать]
взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром до пышной,светлой массы
[показать]
соединяем заварную массу постепенно с маслом ,добавляем какао и взбиваем
[показать]
[показать]
Сборка:
Бисквит разрезаем на 3 части
[показать]
прослаиваем кремом коржи
[показать]
сверху смазываем фруктово ягодным повидлом(лучше всего абрикосовое)у меня было ассорти,
дать остыть
[показать]
Сверху залить шоколадной глазурью.