Мясное рагу с овощами
Количество порций: 6
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Тушение
Ингредиенты:
- Говядина (для тушения) - 500 г
- Мука пшеничная - 3-4 ст.л.
- Соль
- Перец (черный свежемолотый)
- Лук репчатый - 2 луковицалуковиц
- Морковь - 2 шт
- Картофель - 3 шт
- Помидоры консервированные в собственном соку (или свежие) - 6 шт
- Чеснок - 2 зубчикзубчиков
- Лавровый лист - 2 шт
- Бульон говяжий - 1,5 стак.
- Вода - 1 стак.
- Вино красное (сухое) - 0,5 стак.
- Паприка (приправа) - 1/4 ч.л.
- Тмин - 1 щепоткащепотки
- Петрушка (свежая) - 1 пучокпучка
- Масло оливковое
Описание
Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите, слегка обваляйте в муке. Овощи крупно нарежьте. На дно большой толстостенной кастрюли налейте масло, обжарьте в нем кусочки мяса до коричневой корочки. Добавьте лук, приправы, чеснок, лавровый лист, помидоры, влейте бульон, воду и вино, прикройте крышкой и тушите на среднем огне около двух часов. Ближе к концу приготовления положите в кастрюлю картофель и морковь, тушите еще полчаса. В конце по желанию можно добавить и другие овощи: зеленый горошек, фасоль, кукурузу. Если рагу получилось слишком жидким, добавьте немного муки. Не забывайте помешивать в течение всей готовки. Подавайте рагу горячим, украсив зеленью петрушки.
