Шакшука с сыром фета
Количество порций: 4
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Жарение
Кухня: Израильская
Ингредиенты:
- Масло растительное рафинированное - 4 ст.л.
- Лук репчатый (крупный) - 1 луковицалуковицы
- Перец болгарский (сладкий, желательно разноцветный) - 4 шт
- Помидоры (спелые) - 4 шт
- Перец (небольшой, зеленый жгучий) - 1 шт
- Чили (соус) - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец (черный, молотый) - по вкусу
- Яйца куриные - 4 шт
- Фета - 80 г
- Петрушка (свежая)
Описание
1. Лук мелко нарезать, перец нарезать полосками или кубиками, жгучий перец (без семян и перегородок) – тонкими колечками. Помидоры залить кипятком, дать постоять несколько минут, снять кожицу и нарезать кубиками.
2. Поставить сковороду на умеренный огонь, налить и разогреть масло, подрумянить в нем лук. Добавить щепотку сахара, жгучий перец, сладкие перцы и продолжать обжаривать несколько минут. Затем положить в сковороду помидоры, соус чили и тушить, время от времени помешивая, около 15 минут или до тех пор, пока бОльшая часть соуса не выпарится. Заправить солью и специями по вкусу, аккуратно перемешать.
3. Деревянной ложкой сделать выемки в овощной смеси и выпустить в них целые яйца. Белок слегка вмешать в смесь. Посолить и поперчить яйца.
4. Не перемешивая, держать на огне еще 10 минут или до тех пор, пока яйца не будут готовы. Снять с огня, добавить в сковороду нарезанную кубиками или раскрошенную фету, посыпать зеленью и сразу подавать.