Такая панировка из кофе!
А во всем прочем - обычный стейк.
Но я Вам скажу, что очень даже неплохо получилось! :)
Дегустатором обычно является моя жена. Ориентируюсь на ее мнение!
Оценка данного рецепта  - положительная! 
[600x450]


Итак:
 

1/4 чайной ложки молотого черного перца

Берем мясо, говядина, вырезка. Выдержали в холодильнике 3 дня (это минимум, нормально - неделю).
Филейного стейка не было, как и мраморной аргентинской говядины. Точнее, в магазинах лежит импортное мясо из Аргентины, и оно по праву может считаться мраморным, но только в силу своей жесткости! :)
Я заказываю мясо в крестьянском хозяйстве.
Вырезаем из середины 4 куска толщиной примерно 3 сантиметра.
[300x225] [300x225]

Нарезанный брусочками картофель замочим в холодной воде, это для гарнира, и приготовим нашу смесь из кофе, какао и корицы
[300x225] [300x225]

Смазываем мясо маслом, солим, перчим... И обваливаем в смеси, вдавливая ее пальцами в мясо.
[300x225] [300x225]

Сковородка уже разогрета на сильном огне Начинаем обжаривать кусочки:
[300x225] [300x225]

ВНИМАНИЕ!
 

Моей жене нравится что-то среднее между "с кровью" и "Medium rare"
Соответственно, выбирайте режим сами.
И еже, можно обжаривать по 2 минуты с каждой стороны и отправить доходить до кондиции в духовку при 180 С минут на 5-10, опять же время выбирается от желаемой степени прожарки.
С картофеля сливаем воду, выкладываем на бумажное полотенце. На плите уже готов вок с растительным маслом.
Обжариваем порциями картошку и готовую тоже на полотенце, что бы впитался лишний жир.
[300x225] [300x225]

Накрываем на стол и приятного аппетита! :)
[600x450]