Чоризо это традиционная испанская колбаса, производят ее на всей территории Испании и делают пикантной или острой. Мы бы посоветовали для этого блюда пикантную.

[500x350]

Ингредиенты:
Картофель 800 г
Лисички 800 г

Лук ялтинский 100 г
Колбаса чоризо 200 г
Чеснок 2 зубчика (или другую сырокопченую колбасу)
Расти тельное масло 50 мл
Сливочное масло.
Петрушка 10 г
Соль, перец по вкусу

Готовим:
Молодой картофель отварить до готовности в подсоленной воде, пока он не станет мягким.
Грибы обязательно промыть и тщательно просушить на полотенце, иначе при жарке грибы будут выделять слишком много жидкости.
Лук порезать полукольцами, зелень порубить. Колбасу порезать тонкими кружочками.
На раскаленную сковородку налить растительное масло, положить картофель и жарить 5 минут. Добавить лисички, раздавленный чеснок и колбасу. Жарить 2-3 минуты, посолить и поперчить. Теперь очередь лука и сливочного масла - перемешать, пока масло не растает, и добавить зелень. Последний раз перемешать и можно раскладывать по тарелкам.

Совет:
Ялтинский лук сладкий, поэтому добавляйте его в конце, чтобы не прожаривался до конца, а слегка похрустывал.