Брокколи в тарталетках

[показать]

Из чего готовить:

• 400 г муки дли теста и суфле
• 100 г сливочного масла
• 60 г масла для смазывания формы

• 450 г брокколи
• 130 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• 3 яйца
• соль по вкусу

Как готовить:
Часть муки растереть с маслом, добавить небольшое количество воды и замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
Брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности. Часть капусты протереть. Оставшуюся капусту нарезать. Оставшуюся муку смешать со сливками и варить до загустения. Приготовленный соус перемешать с протертой брокколи, добавить яичные желтки.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать и вырезать небольшие кружочки, затем положить их в смазанные маслом формы, плотно прижав ко дну. Выпекать тарталетки на смазанном маслом противне в разогретой духовке 18-20 минут.
Затем положить в них пюре из брокколи, выкладывая по краям кусочки брокколи. Белки взбить и выложить в середину тарталеток. Посыпать сыром, запечь в духовке до образования румяной корочки.