Да, да! не удивляйтесь такому странному названию) В конце концов готовят ризотто из пасты, почему бы не приготовить его и из картофеля.

[показать]



Нам понадобится:

500г картофеля не разваривающегося сорта
1 луковица
50мл. белого сухого вина
около 400мл. бульона
4 крупных шампиньона
2ст.л. сливочного масла
1ст.л. ОМ
укроп, соль, немного тертого пармезана

1.Картофель очистить, помыть и нарезать не большими кубиками. Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
2.На сковороде разогреть 1ст.л. сливочного и 1ст.л оливкового масла. Слегка обжарить на небольшом огне всю картошку и половину подготовленного лука.
3.Добавить вино и на маленьком огне дать ему выпариться. Добавить горячий бульон так чтоб он покрыл всю картошку. Готовить на маленьком огне пока бульон не выкипит примерно наполовину. Снова добавить бульон и дать ему выкипеть, повторять до готовности картошки.(в общей сложности я добавляла бульон 3 раза)В последний раз жидкость не нужно выпаривать полностью, картофель должен быть в соусе.
4.Добавить оставшуюся 1ст.л масла и пармезан, хорошо перемашать. Посолить по вкусу и добавить мелко рубленную зелень укропа.
5.На другой сковороде обжарить нарезанные крупными кусочками шампиньоны и оставшийся лук до золотистого цвета. Подавать картофельное "ризотто" с грибами.
Смачного!

Нам очень понравился результат. Привычный продукт получился с совершенно новым вкусом. Грибы, кстати, можно и не добавлять вобще, а можно заменить на что-нибудь другое