ГУПТА (или суп с тефтелями из грузинской кухни)
Этот суп очень популярен в Грузии( в Тбилиси в частности) из-за простоты в приготовлении.Суп вкусный,требует минимум продуктов
Рецепт
Мясной фарш (либо говяжий либо бараний) 600г
картофель 2-3 шт
рис - 100u
лук репчатый - 2шт (1 шт на фарш)
морковка - 1 небольшая
яйцо - 1шт
красный болгарский перец - 1шт
зубчик чеснока - 1 крупный или 2 маленьких
Свежая зелень: небольшой пучок свежей кинзы
Специи и приправы: острый красный перец (по-вкусу),чёрный молотый перец (по-вкусу) и сухая кинза..И соль
+мясной бульон
Рецептура:
Гупту готовлю на мясном бульоне (для него я беру мясо на кости,именно с костного мяса получаются лучшие бульоны)
Готовый бульон обязательно процедить.
Картофель очистить и порезать мелко кубиками,закладываем в бульон и варим.
Мясные шарики готовим перед тем,как приступим варить гупту.
Из мяса сделать фарш (или можно купить уже готовый ),добавить в него яйцо,сырой рис(не весь,немного),измельчённую луковицу,чёрный молотый перец ,соль, морковь (натёртая на мелкой тёрке) и немного зелени (мелко порубить).
Луковицу спассеровать до прозрачного состояния и добавить в суп.
Болгарский перец порезать произвольно и вместе с оставшимся рисом,закинуть в суп.
Посолить,Добавить специи,измельчённый чеснок и варить до готовности тефтелек.
В уже готовый суп добавляем мелкорубленную зелень.
Вот и всё,как видите,ничего сложного.Более того,это блюдо я готовлю,особенно тогда,когда нет желания зависать более часа на кухне.
Суп вкусный сытный.Советую.
Приятного Аппетита!!!