[500x667]

Нет вкусней тех пельменей, которые приготовлены дома! Их можно подать со сметаной, маслом, уксусом или майонезом, очень вкусно, ароматно и сытно.

Ингредиенты:
начинка

• 500 гр говядины (фарш)
• 500 гр свинины грудинка (фарш)
• 1 большая луковица
• соль, перец по вкусу

тесто

• 5 ст муки
• 2 яйца
• вода

Приготовление:

1. Мясо пропустить через мясорубку (или мелко нарезать на кусочки в 2-3 мм),
   [384x256]
   затем нарезать мелко лук, все смешать, посалить, поперчить по вкус (вкусней, когда свежемолотый крупный перец, он более ароматный и виден в начинке).Если мясо на Ваш вкус суховато и не сочное, то добавьте пол стакана кипяченой воды. (лишнюю жидкость, удалите потом)
   [384x256]
   Начинку накрыть полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставить в холодильник.
2. На рабочую поверхность выложить муку, добавить соль от 1 до 2 ч.л., добавить 2 яйца начать замешивать и постепенно добавлять воду, количество ее должно быть такое, чтобы тесто получилось очень упругим.
3. После тесто желательно на минут 15-30  поставить в холодильник, это не обязательно, но так мука лучше впитает воду, разбухнет и не будет образовывать трещинки при приготовлении пельменей.
4. Достать тесто и начинку из холодильника, в начинке должна образоваться жидкость, ее слить, если ее нет, то оставить.
5. Раскатать тесто толщиной в 2 мм (ту часть теста, что вы не используете накройте, чтобы оно не подсохло). Если есть пельменница, то воспользуйтесь ей, если нет, то вырежете круги,
   [400x340]
   выложите начинку и скрепите как на схеме.
   [399x120]
6. Выложить слепленные пельмени на посыпанную поверхность (поднос, доску) часть заморозить для дальнейшего использования, а часть сварить.
7.  Разогреть подсоленную воду в кастрюле, когда вода закипит, опустить пельмени, перемешать, что бы не слиплись, когда пельмени всплывут (около 5 минут) снять при помощи шумовки и подавать