Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Трюфель Евы
Если вам не чужды десерты, основным составляющим которых является шоколад, то вы наверняка сумеете оценить предложенный ниже рецепт сладкого лакомства под названием «Трюфель Евы», обладающего нежной пористой текстурой и приятным насыщенным вкусом основного ингредиента. Традиционно он готовится в форме не очень высокого пирога. Но всегда можно отойти от общепринятых стандартов и сделать шоколадный десерт — Трюфель Евы в небольших порционных формочках. По своему вкусу это блюдо несколько напоминает конфеты в форме конуса, имеющие аналогичное название. Приготовить его достаточно просто, правда, для этого вам не обойтись без такого чуда кухонной техники, как миксер, поскольку только с его помощью можно взбить яичные белки до нужной консистенции. Наверняка вас обрадует и тот факт, что в рецептуре десерта нет даже грамма муки. Сахарный песок, если сочтете лишним, вы тоже можете исключить, ограничившись лишь шоколадом (который и без того сладок). Итак, вашему вниманию рецепт шоколадного десерта.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 70 гр.;
- шоколад горький – 100 гр.;
- сахарный песок – 40 гр.;
- лимонная кислота – 2 гр.;
- 2 яйца;
- немного какао-порошка (он нужен только для оформления готового десерта).
- Время приготовления десерта – в целом около половины суток. Сам же процесс готовки занимает не более 55 минут.
- Количество порций – 3 шт.
Способ приготовления:
Поломайте плитку шоколада на дольки, вместе с маслом сложите в термостойкую емкость и при помощи паровой бани растопите все до однородного жидкого состояния.
Между делом разделите яйца на две составляющие.
Желтки взболтайте с сахаром до пышности, белки же взбейте с лимонной кислотой в стойкую пену при помощи миксера.
Желтковую сладкую массу смешайте с остывшим растопленным шоколадом.
Затем небольшими порциями введите и белковую пену, сменив миксер на лопатку или ложку.
Поскольку шоколадная масса заметно густеет, поторопитесь смазать маленькие силиконовые формы (или одну большую) любым маслом или присыпать мукой, и разложить ее в них.
Отправьте заготовки для десерта в прогретую до 150 °C духовку на 35 минут. Если после запекания содержимое форм будет жидковатым, не переживайте. Оставьте на столе, а когда остынет, уберите, не вынимая из емкостей, в холодильник часов на шесть (или на ночь).
Перед подачей на стол извлеките десерт Трюфель Евы из «заточения», посыпьте какао-порошком, и можете приступать к наслаждению его нежной консистенцией и шоколадным вкусом.
Приятного аппетита вам, сладкоежки!
С уважением, Ирина Калинина.