Торт «Пани Валевская» (польский торт) - это песочные коржи, слой смородинового Джема, безе с грецкими орехами или миндальной крошкой и все обильно смазано ванильным заварным кремом.

 

Ингредиенты (торт размер 13*28 см, вес 1,8 кг):

Песочный корж:

Мука - 320 гр

Масло сливочное- 200 гр

Желтки- 4 шт

Сахар - 50 гр

Разрыхлитель- 1 ч.л

Ванильный сахар - 10гр (1п)

Щепотка соли

 

Безе:

Белки - 4 шт

Сахарная пудра - 180 гр

Крахмал - 10 гр

 

Джем из чёрной смородины - 400г

Орехи грецкие или миндальная стружка - 100г 

 

Крем заварной:

Молоко - 500 мл

Яйца - 2 шт

Сахар - 50 гр

Крахмал - 40 г

Масло сливочное - 150 гр

Ванильный сахар - 10 гр (1п)

Щепотка соли

Приготовление