Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом

Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом

Вкусные и нежные рыбные колбаски прекрасно сочетаются с лимонно-мятным соусом.

Ингредиенты для «Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом»:

• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Лимон (цедра и сок в соус) — 0,5 шт
• Мята (листочки с двух веточек, в соус) — 1 пуч.
• Морковь — 1 шт
• Сливки — 100 мл
• Каперсы (в соус) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (в соус) — 50 г
• Рыба (филе белой рыбы 500 гр и филе красной рыбы 200 грамм) — 700 г
• Кальмар — 200 г
• Белок яичный — 1 шт
• Перец черный — по вкусу
• Кориандр (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2369.09 ккал	белки 171.9154 г	жиры 163.177 г	углеводы 55.6286 г
100 г блюда
ккал 174.33 ккал	белки 12.65 г	жиры 12.01 г	углеводы 4.09 г

 

Рецепт «Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом»:

Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке.

В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, на небольшом огне потушить лук с морковью, выключить огонь, остудить.

Приготовить фарш из филе рыбы и очищенного кальмара.

В рыбный фарш добавить лук, морковь, панировочные сухари, яичный белок, сливки. Посолить и поперчить. Убрать фарш в холодильник на 1 час.

Приготовить кусочки пищевой пленки и фольги. Я делала 7 достаточно больших колбасок. Выложить часть фарша на пищевую пленку.

Сформировать колбаску, затем каждую завернуть в фольгу, края закрутить. Колбаски отварить в кастрюле 15 минут на небольшом огне. Немного остудить.

Приготовить соус: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить цедру и сок половины лимона, каперсы, довести до кипения, снять с огня, добавить мелко измельченную мяту.

Колбаски извлечь из пленки и фольги, обсыпать паприкой. Обжарить на 2 ст. л. оливокового масла. Подавать с соусом. Приятного аппетита!