• Подогрейте молоко, разбавьте в нем сухие дрожжи. Туда же добавьте немного муки.
• Смотрите, чтобы ваша опара получилась по виду похожа на сметану.
• Оставьте ее на полчаса, чтобы опара поднялась и на ней появились пузырьки.
• Тем временем взбейте яйца с сахаром. К этой смеси добавьте 100 г топленого масла.

• Опару смешайте с яичной смесью, посолите по вкусу. Далее постепенно введите в массу муку.
• Руками замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте из него шар
• .Накройте тесто полотенцем, отставьте минут на 40. Пока оно подходит, приготовьте начинку — хориз.
• Оставшееся топленое масло перетрите с мукой, туда добавьте сахарную пудру.

• Такую крошку отложите пока в сторону.
• Подошедшее тесто поделите на 6 равных кусочков. Каждый раскатайте, смажьте любым маслом.
• В центре лепешки выложите начинку.Не скупитесь на начинку, ее должно быть почти столько же, сколько и теста. Соберите и соедините сверху края.
• Снова раскатайте лепешку в тонкий пласт толщиной примерно 1,5 см.Проделайте это со всеми лепешками, а потом выложите их на противень, выстеленный пергаментом.
• Вилкой сделайте рисунок, верх лепешек смажьте желтком.

Готовьте гаты в духовке минут 20–25 при 180˚ C. Они должны приобрести румяный цвет. Перед подачей на стол дайте им немного остыть.

Приятного аппетита!

Источник