1\,
Для тонкого теста и поджаристой корочки нужно:
250 гр муки + 3-4 гр сухих дрожжей + 1/5 ч л соли + 1 ст ложка сахара + 2 ст л растительного масла, все размешать и в ямку в середине влить 100 мл теплой воды (не холоднее 40 - 50 градусов), замесить
Ни чего сильно долго замешивать не нужно, как только тесто стало однородным и муки в емкости не осталось, то можно накрыть полотенчиком и на 1 час в теплое место.
Для вкуса добавляю в сухие продукты 1 ст ложку прованских трав.
Полученного в итоге теста хватает ровно на стандартный противень. Тесто не отсыревает при использовании большого количества соуса..... я кладу почти полную банку соуса для спагетти с перцем чили и со сладким перцем...... какой купила
20 минут при температуре 200 гр

2\.
Пицца из этого теста получается тоненькая и мягкая. .

Рецепт необычный, на его приготовление уйдет 14 часов!

Поэтому, если спонтанно захотелось пиццы - этот рецепт не подходит. А если планировать заранее, то вечером замешиваете, кладете в холодильник и с утра печете вкусную пиццу. Либо к вечеру спохватываетесь, что у вас в холодильнике готовое тесто. Кстати, очень удобно, Раскатал, разложил начинку и через 10 минут наивкуснейший пицца на столе. Записывайте.

Надо:

Понадобится на 2 пиццы, у меня противни

* 200 мл воды

* 1 ст.л. оливкового масла

* 1 ч.л. сухих дрожжей

* 1 ч.л. соли

* 1 ч.л. сахара

* 340 гр муки

В теплую воду добавить масло, соль, сахар, дрожжи. Всыпать муку и замесить тесто. Оно получится не крутое, мягкое. Скатать тесто в шар и оставить подходить на 2 часа.

Затем тесто обмять, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов.

Утром или следующим вечером включить духовку режим пицца или 250 гр. Раскатать тесто , смазать соусом. Никаких томатным паст и майонезов! Чеснок, лук, помидорка, любимые травки, обязательно !органо (это же пицца), базилик на сковородку, а потом блендером вжжих и соус готов.

в духовке печет ровно 10 минут. Прямо засекайте! Пробуйте! Равнодушных после такой

3\.
Я тесто для пиццы длаю такое-250 гр мук,соль по вкусу,оливковоемасло 2 ст ложки,теплая вода 38 градусов 250 мл (перемешиваю с оливковым маслом)1,5-2 чайные ложки дрожжей сухих (я использую сав момент).все кладу в хлебопеч и там она еремешивает и поднимает тесто. Минут через 40-90 тесто раскатываю и кладу все для пиццы.Можно раскатать как толстое так и тонкое тесто.В последний раз положила не оливковое масло,а обысное подсолнечнок-тесто не прилипает при́ раскатке.Думаю в след.раз сделать минипицци для каждого.Понимается у меня хорошо.Готовлю при 170 градусах минут 15.тесто не сырое.