Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Пирог - гармошка с цедрой апельсина и лимона

Пирог-гармошка с цедрой апельсина и лимона

[650x488]

Тесто:

60 г масла
160 мл молока
2 яйца
4 с. л. сахара
2 ч. л. сухих дрожжей
420-440 г муки
¼ ч. л. соли
ваниль

Начинка:

60 г масла
7-8 с. л. сахара
Цедра с одного апельсина
Цедра с двух лимонов

Приготовление:

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л. сахарного песка и оставляем на 10 минут.

2. К молоку с дрожжами добавляем яйца, оставшийся сахарный песок, мягкое сливочное масло, ванилин, соль, просеянную муку.

3. Хорошо замешиваем тесто руками. Оно не должно липнуть к рукам.
Тесто накрываем и оставляем на 1 ч для подъема в теплое место.

[650x488]
[650x488]

Далее готовим начинку. Перемешиваем сахарный песок, лимонную и апельсиновую цедру.
Цедра должна чуть пустить сок.
Прямоугольную форму для кекса или для хлеба застилаем пергаментом, смазываем маслом.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник

4. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, а затем начинкой из цедры и сахара(размазываю прямо пальцами так удобнее).

[650x488]

Разрезаем тесто на 4 одинаковых прямоугольника
Складываем прямоугольники друг на друга. Получилась стопочка из 4 прямоугольников.
Разрезаем стопочку поперек на 4 прямоугольника у меня форма 20 на 12 см возможно у вас другой размер формы тогда разрезайте по своей форме

[650x488]

Стопочки укладываем в форму срезом вверх. Накрываем и оставляем для подъема теста в 2 раза.
Духовку разогреваем до 180-190С. Выпекаем пирог примерно минут 40.если начнет сверху подгорать накрывайте бумагой

[650x488]
[650x488]
[650x488]
[650x488]
[650x488]
[650x488]
[650x488]
Источник