Что делать, если для заготовок требуется уксусная кислота, а у вас дома есть лишь столовый уксус, или наоборот? Эти жидкости запросто заменят друг друга, главное – знать пропорции.

 

Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

9%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;

6%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;

3%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

 

Формулы расчета просты:

 

1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды;

1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;

1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

 

источник