[показать] Селедка вкусная рыба, но чистить ее такая морока. Как же быстро разделать селедку всего за пару минут?

1. Сначала, конечно, удаляем все внутренности и черную пленку, распоров для этого брюшко селедки от анального отверстия до головы.
2. Отрезаем голову.
3. Надрезаем селедку вдоль спинки, по хребту - от головы к хвосту - и удаляем кожу.
4. Затем берем селедку за хвостик, который состоит как бы их двух перышек, и тянем эти перышки в разные стороны, как бы разрывая селедку пополам. При этом селедка расходится по средней линии.
5. Теперь у нас две части селедки: одна часть состоит из спинки и хребта с ребрышками, а другая часть состоит из половины хвостика и двух кусочков брюшка.
6. Мясо брюшка уже готово.
7. Остается отделить мясо спинки от хребта и выбрать косточки. Косточки лучше выбирать пинцетом.

P. S. Сию заметку скопировала в микроблоге у Ирины Черепановой на mail'e. Правда, опробовать этот способ только собираюсь, поэтому не уверена в его надёжности.
[показать]