[показать] Берем две крупных замороженных скумбрии, размораживаем под проточной водой, моем, отрезаем голову, удаляем внутренности.
Промываем рыбу снаружи и внутри, бумажными полотенцами удаляем влагу и приступаем к варке маринада.

Маринад:
Четыре столовых ложки чая заливаем литром кипятка. Получается такой крепкий чай, в котором будет плавать наша размороженная скумбрия.
В остывший чай добавляем четыре столовые ложки соли и столько же сахара, размешиваем. В этот солено-сладкий чайный рассол помещаем скумбрию и храним в холодильнике целых четыре дня. Потом вынимаем из маринада, подвешиваем на кухне над умывальником на ночь, утром снимаем и прячем в холодильник, предварительно завернув рыбу в бумажный пакет . Всё - рыбка готова! Нарезаем и пробуем.

[показать]