Прежде всего, приношу свою благодарность авторам, поделившимся своими замечательными рецептами на странице http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43632147226/Zakuska...ovannyie-yaytsa-s-krevetkoy%22




1. Автор рецепта - Ольга Бреус.
Отварить 6 яиц, разрезать пополам, достать желтки.
150 г креветок мелко порезать (12 шт. оставить для украшения), желтки смешать с креветками и майонезом (я добавила еще совсем немного крабового мяса, т.к. мелковаты были креветки), заправить белки, ну, и сверху креветка дополнит наше блюдо))

2. Автор рецепта - Виталий Стойков (в комментариях).
Пять яиц варю вкрутую, чтобы при варке не полопались, заливаю их сразу горячей водой, не кипятком.
Чищу, режу вдоль, на две половинки. Чтобы края половинок не рвались при разрезании, надо смотреть, с какой стороны просвечивается желток: эта сторона должна стать донышком одной из половинок.
Вынимаю желтки, добавляю к ним немного очень мелко нашинкованного репчатого лука, одну шпротину (если мелкая, то две), полчайной ложки горчицы, мелко рубленные листья петрушки (без веточек), заравляю майонезом (я использую "Провансаль" - он поострее), чёрный молотый перец и соль.
Всё это растираю ложкой, чтобы получилась пастообразная масса.
Наполняю половинки белков, сверху смазываю майонезом и каждую половинку украшаю листиком пертушки и чем-нибудь красненьким, например, кусочками сладкого перца или варенной морковки. Вместо петрушки можно воткнуть по два срезанных ковчика перьев зелёного лука.

Другие варианты из комментариев:

а) Можно в фарш меленько порезать кусочек малосольной красной рыбки. (Марина Барабан (Порфирьева)).

б) Я перемешиваю желток с мелко нарезанным укропом и тертым на мелкой терке плавленным сырком и солю эту смесь соевым соусом, совсем чуть-чуть, а сверху креветочку. (лида гаврилова).

в) Я еще добавляла красную икру (тамара хархардина)
[показать]

г)... яйца фаршированные грибами. Свежие грибы мелко порезать и поджарить с мелко нарезанным луком, затем все смешать с желтками, добавить майонез, изредка добавляю еще и кетчуп Чили (Елена Чернобривец).

[показать]