Салат из зеленых помидоров

[показать]
Помидоры зеленые (только начавшие белеть) - 3 кг
Морковь (натереть) - 1,5 кг
Лук репчатый (нарезать полукольцами) - 1,5 кг
Соль - 100 г
Сахар - 300 г
Масло раст. - 300 г
Уксус 9%-ый - 0,5 ст.
Перец, лавровый лист

Помидоры порезать некрупными дольками, добавить лук и морковь, перемешать с солью и оставить на 10 часов.
Образовавшийся сок слить. К овощам добавить специи, сахар и масло и тушить минут 20 - 30.
В конце добавить уксус, довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

[показать]

Процитировано отсюда.

[показать]