[251x254]
Рецепт мне прислала Марина Киреева, мой добрый друг по "мэйлу".

Рыба быстрого пряного посола

Необходимо:

на 1 кг филе рыбы (сельдь, скумбрия) - 2 стол. ложки соли, 1 стол. ложка сахара, 1 чайная ложка черного перца. Лавровый лист (много), специи (гвоздика, душистый перец и т. п.). Все хорошо растолочь.
Филе помыть, натереть смесью соли и пряностей, поставить под гнёт в холод на 24 часа. Рыбка готова.

Кушайте на здоровье! Много раз делала, вкусно и не опасно.

[показать]

А эти рецепты списала и поместила здесь, чтобы быстрее находить при необходимости:
1-ый рецепт: Сельдь пряного посола домашняя у ***Татьяна *** из сообщества "Овкусе.ру - простые рецепты"

На 1 кг свежемороженой селёдки без голов и внутренностей:
заварить маринад: 1литр воды, 3 столовые ложки с горкой соли, 2 столовые ложки сахара, кореандр, лавровый лист, перец душистый - 4-5 горошин, 1 чайная ложка семян горчицы. Закипятить, остудить и залить рыбу. Сверху поставить небольшой гнёт, чтоб вся рыба была покрыта маринадом. Выдержать сутки.

[показать]

2-ой рецепт Скумбрия копченаяу Владимира Балакирева из его комментария к рецепту "Сельдь пряного посола домашняя" ***Татьяна *** из сообщества "Овкусе.ру - простые рецепты"

На 1литр воды = 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли с верхом , 1 ст. л. чая черного,
1 горсть луковой шелухи, 3 ст. л. жидкого дыма.
В воду насыпать сахар, соль, шелуху и чай. Прокипятить 5 минут, остудить и процедить. Добавить жидкий дым.
Рыбу поместить в 2-хлитровую бутылку с обрезанным горлом (из-под пива) и залить рассолом. Через сутки она готова. Дешево и вкусно.

[показать]