[показать]
Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок - 2 головки
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 200 г
Масло растительное - 100 г
Уксус 9%-ный - 100 мл (можно меньше)
Приправа для корейской моркови (острая) - 1 пачка

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть на тёрке для корейской моркови, на ней же натереть морковь. Мелко порезать репчатый лук, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, приправу для корейской моркови, мелко порезанный чеснок и всё хорошо перемешать.
Переложить в стерилизованные банки ёмкостью 0.5 л. и стерилизовать в течение 30 мин. с момента закипания, закатать.

Если Вы не любите стерилизовать, то проварите в кастрюле минут 35-40, переложите горячий салат в банки и сразу закатайте, переверните и оставьте на сутки, укрыв одеялом.

Небольшой совет: соль, сахар и приправы лучше класть перед тем, как добавите растительное масло, так как в масле всё плохо растворяется.

Рецепт списан отсюда

[показать]