От автора рецепта: "Думаю, что многие знают этот рецепт, а кто нет, попробовав однажды, оставит его на своей кухне навсегда."

[показать]

НАМ ПОТРЕБУЮТСЯ:

Капуста - 1 вилок ( 2кг )
Морковь - 1шт.
Свекла - 1шт.
Чеснок - 8 зубков
Лавровый лист - 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту нарезать "пелюсткой", т. е. сначала разрезать вилок пополам, затем, захватывая кочерыжку, отрезать такие куски, чтобы они пролезли в горлышко 3-литровой банки. Тоненькая полосочка кочерыжки не даст развалиться отрезанным кускам.
2. Морковь и свеклу нарезать кольцами.
3. В банку укладывать капусту, пересыпая морковью, свеклой, чесноком, лавровым листом.
4. ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД:
Вода - 1 л
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. (не полный)
Уксус 9%-ный - 1 ст.
Масло растительное - 0,5 ст.
Всё смешать и вскипятить.
5. Дать сойти пару и горячим маринадом залить капусту. Накрыть капроновой крышкой и оставить в прохладном месте на 2 дня. Всё!Через 2 дня капуста готова!

ЗАМЕЧАНИЯ:

1. Залив маринад, подождите 10 минут - капуста в банке осядет, и можно будет сразу доложить ещё.
2. Когда капуста будет съедена, а рассол останется, его можно вскипятить и использовать ещё 1 раз.
3. Солить не обязательно в банке. Если будете делать в кастрюльке, положите сверху гнёт - маринад должен покрывать капусту.


http://my.mail.ru/community/recept-alexandr./440D08BA725A83B6.html

[показать]