Ленинградский рассольник с перловой крупой

[показать]
Вам понадобится:
Мясной бульон - 4 стакана
Перловая крупа - 25 г
Картофель - 2 клубня
Соленый огурец - 1 шт.
Лук репчатый - 0,5 головки
Морковь - 0.5 шт.
Масло растительное - 1ст.л.

Способ приготовления:
Залить крупу горячей водой, довести до кипения, слить воду, снова залить горячей водой, отварить перловую крупу до готовности.
Нашинковать мелкой соломкой лук и морковь, обжарить на масле.
Срезать кожицу и удалить семена огурца, припустить его в части бульона.
Нарезать картофель брусочками.
Бульон довести до кипения, добавить готовую крупу, довести до кипения, добавить картофель, варить 5 мин при слабом кипении, добавить обжаренные лук и морковь, нарезанный припущенный огурец, варить суп до готовности.
Посолить ленинградский рассольник с перловой крупой за 5 мин до окончания варки.
Перед подачей заправить суп прокипяченной сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом, можно также добавить нарезанную соломкой вареную ветчину.

Из этих же ингредиентов :

Фасолевый суп-пюре

Супчик «Курочка Ряба»

Суп мясной с цветной капустой

Борщ

«Винегрет»

Перепечатано отсюда:
http://ovkuse.ru/community/index.php?showtopic=785

[показать]