В приметы я не верю. Баб с пустыми ведрами не боюсь, черными кошками любуюсь, под лестницами прохожу смело. Но вот посетил супермаркет и вспомнил, что одна примета сбывается у меня стопроцентно: если в продаже появилась фейхоа – жди зимы.

Сначала я долго опасался этого фрукта: гость заморский, тропический, мало ли как поведет себя в сочетании с нашими продуктами? А потом встретил пару интересных рецептов, познакомился поближе и просто влюбился – настолько фейхоа многогранный, вкусный и полезный плод. Да и появляется он в нашей далеко не тропической стране очень вовремя – просто кладезь йода, витамина С и эфирных масел для ослабленного осенью и напуганного скорой зимой организма.

Родина фейхоа, вообще-то, Южная Америка, но растет она не только у южноамериканских индейцев, есть и поближе – у нас в Краснодарском крае, а еще в Крыму, Туркменистане, Азербайджане. На вид это ничем неприметный плод с темно-зеленой кожицей, но стоит его разрезать – и аромат может свести с ума. Запах клубники и киви, когда на улице уже заморозки – куда уж волшебнее! Поэтому фейхоа иногда еще называют «индейской клубникой».

Если вы, как и я раньше, фейхоа не любите – значит, вы просто не умеете ее готовить. Рассказываю, что делать. Самое главное – не опоздать с покупкой. Привозят ее много, поздней осенью и в магазинах, и на развалах рынков прилавки ломятся от фейхоа, но сезон короткий – как говорится, покупай, а то проиграешь. С приготовлением тоже лучше поторопиться: чем свежее будет фрукт, тем больше полезных веществ он сохранит. Рецептов масса, у меня за многие годы подобралась коллекция таких, которые не требуют проводить много времени на кухне:

Самый простой: очистить от кожуры, перемолоть в блендере и смешать с сахаром. Хранить в холодильнике, есть каждый день.

Посложнее: 2 килограмма фейхоа перемолоть в блендере с 2 килограммами сахара. Добавить полкило покрошенных на ровные кусочки и обжаренных на сухой сковороде грецких орехов и переложить в небольшие стерилизованные банки (в больших может закиснуть). Хранить нужно в холодильнике, а есть - быстро. По крайней мере на первый зимний месяц витаминного заряда хватит!

Из фейхоа получается отличный компот. Я делаю так: несколько плодов фейхоа и пару яблок режу на куски, вместе со стаканом сахара бросаю в большую кастрюлю, заливаю водой и варю минут 10. Вкусно пить и горячим, и холодным со льдом.

Если хотите обеспечить себя тропическими фруктами на всю зиму – сделайте из фейхоа джем. Для этого нужно всего лишь довести до кипяния перекрученные с сахаром плоды, разлить по банкам и закрыть. Кстати, такой джем хорошо подходит для начинки открытых пирогов из слоеного теста.

Фейхоа также хорошо подходит для салатов. Мой любимый скоростной рецепт: поджаренные на сухой сковороде грецкие орехи измельчить, фейхоа нарезать кубиками, сырую (или вареную – на ваш вкус) свеклу потереть на крупной терке. Все это смешать и заправить йогуртом без добавок – получается страшно вкусно и очень полезно.

Напоследок поделюсь нагугленной информацией: это название - Feijoa sellowiana, было дано в честь бразильского натуралиста Хоао да Сильва Фейхо. Есть и другое название – «акка», от прежнего латинского - Acca sellowiana. В русском языке слово «фейхоа» - женского рода и не склоняется. Поэтому если хотите сказать что-нибудь про компот или варенье из этих плодов, так и говорите: «компот и варенье из фейхоа», прилагательных не существует.