Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение

Глазурь для сладости и свежести пасхальной выпечки

К Пасхе хозяйки испекут вкусные куличи. Однако важно для придания пасхальной выпечке дополнительной сладости и свежести украсить куличи белковой, сахарной или другими видами глазури.

Несколько рецептов приготовления глазури

Белковая глазурь

Ингредиенты:

Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 180 г
Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Охлажденный белок взбить вместе с лимонным соком до получения пены. Затем, не переставая взбивать, добавить сахарную пудру. Должна получиться тягучая белая глазурь.

Белая сахарная глазурь

 

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 1 стак.
Теплая вода — 3 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сахарную пудру просеять через сито в сотейник. Влить воду и добавить ваниль. 
2. Помешивая лопаткой, нагреть смесь до 40 ºC. Если глазурь получится слишком густой, добавить еще немного воды. Если жидкой — всыпать еще сахарной пудры. 

Шоколадная глазурь
 

 

Ингредиенты:

Сахар — 1 стак.
Вода — 0,5 стак.
Темный какао-порошок — 1 ч. л.

Приготовление: 

1. Смешать воду и сахар, уварить до густоты сиропа. 
2. Добавить какао, перемешать и охладить до 60 ºC. После чего украсить глазурью куличи.

Цветная сахарная помадка

Ингредиенты:

Сахар — 2 стак.
Вода — 75 мл
Фруктовый сироп или пищевые красители — по вкусу

Приготовление:

1. Смешать воду с сахаром и довести до кипения. Уварить до консистенции жидкого меда. Дать остыть в течение 30 минут. 
2. Взбить с помощью лопаточки — она должна побелеть. Добавить сироп или красители, перемешать.