Как засолить арбузы в банках?
Для этого банки следует хорошо вымыть и пастеризовать. Арбузы нарезаем частями, размером 2 см толщиной, не меньше. Укладываем кусочки в банки. Плотно, но не так, что будет давиться мякоть. Заливаем кипящей водой и даем настояться 10 мин. Воду сливаем. Снова кипятим и повторяем операцию. Далее из этого варим рассол (30 г соли на 1 л воды варим 10 мин, процедить и добавить 15 г 9%-ного уксуса) и заливаем в банки, после чего закатываем крышками. |
|