Это цитата сообщения annikushka Оригинальное сообщение

Кранц ( витой пирог) с вареной сгущенкой и орехами

[300x225]

Это витой пирог. Дрожжевое тесто для кранца всю ночь отдыхает в холодильнике, что позволяет замедлить деятельность дрожжей.

Тесто можно хранить в холодильнике два дня и замораживать - очень универсальное тесто для разнообразной выпечки.

Пирог из этого теста получается мягкий, нежный, пушистый.

С начинкой можно экспериментировать.

Ингредиенты  :

молоко теплое -0,5 стак

масло сливочное(растопить) — 40 г

яйцо - 1 шт

мука - 250 г

дрожжи (сухие) — 5 г

сахар — 2 ст. л.

соль — 0,5 ч. л.

молоко сгущенное (вареное) — 0,5 бан.  

[показать] Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, молоко, сливочное масло и соль), накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночью. Ночной замес - очень удобно, потому что утром уже не надо возиться с тестом. Остается придумать начинку, раскатать тесто - и через небольшой промежуток времени можно лакомиться любимой выпечкой. [показать] Тесто, в холодильнике, за ночь, увеличилось в размерах. [показать] Раскатать тесто в тонкий пласт, длина которого соответствует длине формы для выпечки (форме для английского кекса). [показать] На пласт теста намазать сгущенку и посыпать орехами. [показать] Плотно свернуть рулетом. [показать] Разрезать вдоль на 2 половинки. [показать] Переплести косицей (жгутом). [показать] Выложить жгут в форму и оставить еще на 20-30 минут для расстойки. [показать] Выпекать кранц в разогретой духовке при температуре 180 гр до готовности.

 

источник