Такая курочка просто тает во рту, а рис получается неимоверно ароматным. Блюдо отлично подходит для диетического и детского питания.
Ингредиенты:
Около 1 кг любых частей курицы
1,5 стакана риса
50 г сливочного масла
2 луковицы
Соль, молотый черный перец, лаврушка, перец горошком
Курицу разрезать на крупные куски (у меня голени и бедра). Залить водой, довести до кипения, снять всю пену, добавить лавр, перец горошком. Варить 20 минут. Мясо вынуть, а бульон хорошо посолить так, чтобы он был пересолен:
Сливочное масло соединить с растительным. Пассировать на этой смеси лук:
Всыпать промытый рис и «остекловать», помешивая:
Полученную массу выложить сплошным слоем в глубокую форму для запекания:
Сверху распределить куски птицы:
Залить 3 стаканами куриного бульона:
Форму плотно накрыть крышкой или фольгой. Поместить в духовку при 220 градусах:
Через 35-40 минут фольгу снять. Посыпать все крупно молотым черным перцем:
Вернуть в духовку еще на 10-15 минут до зарумянивания. Подавать можно сразу:
Источник: http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurica-s-risom-po-sofijski
