Закуска из обжаренных баклажанов, простая, вкусная и выглядит красиво.

[показать]

Продукты (на 5 порций) Баклажаны - 2 шт. Масло растительное - для жарки Сырки плавленые - 2 шт. (по 90 г) Яйца - 2 шт. Чеснок - 3-4 зубка Майонез - 2-3 ст. ложки Огурец некрупный - 1 шт. Перец красный болгарский - примерно 1/4 шт. Черные оливки без косточек - примерно 10-12 шт. (половина количества баклажанных кружков) Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу     Пошаговый фото рецептЗакуска из баклажанов "Павлиний хвост"   [показать]Продукты для закуски из баклажанов "Павлиний хвост". [показать]Как приготовить "Павлиний хвост" из баклажанов: Яйца варим вкрутую. Баклажаны режем кружочками толщиной до 1 см. [показать]Обжариваем баклажаны на разогретом растительном масле с двух сторон, на умеренном огне, до легкой румяности. [показать]Сразу выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Даем баклажанам остыть. Баклажаны не солим, так как сверху у нас потом будет довольно острый салат. [показать]Для салата натрем на мелкой терке плавленые сырки (их стоит подержать в холодильнике, чтобы лучше натирались) и вареные яйца. Чеснок продавим через пресс. Посолим и поперчим по вкусу, перемешаем и заправим майонезом. Салатная масса должна быть достаточно густой. [показать]Тонкими кружочками нарежем огурец. Тонкими ломтиками нарежем четвертинку перца. Маслины разрежем пополам. [показать]Каждый кружок баклажана намажем салатной массой. На один конец кружка выложим кружочек огурца и сверху уложим половинку маслины. Чтобы маслина держалась, я ее тоже снизу смазала салатом. На противоположный конец выкладываем по самому краю полоску перца. Так украшаем все баклажанные кружки. [показать]Выкладываем подготовленные кружки на большое овальное блюдо в виде павлиньего хвоста. Закуска из баклажанов "Павлиний хвост" готова.  Приятного аппетита!

Источник