Картофель с грибами можно приготовить разными способами, но именно этот метод обеспечивает идеальную консистенцию и богатый вкус. Нежный сливочный соус обволакивает каждый кусочек картофеля, грибы придают блюду аромат и текстуру, а сыр создает аппетитную тянущуюся корочку. Это блюдо отлично подходит как для основного горячего блюда, так и в качестве сытного гарнира.

 

 

Ингредиенты: 

 

• Картофель — 700 г

 

• Соль — по вкусу

 

• Лук — 1 шт

 

• Шампиньоны — 400 г

 

• Растительное масло — 1–2 ст. л.

 

• Сухой чеснок — по вкусу

 

• Сливочное масло — 40–50 г

 

• Пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой

 

• Молоко или сливки (3,2% и выше) — 500 мл

 

• Твёрдый сыр — 50 г

 

Приготовление: 

 

Сначала отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности, остудите и нарежьте кружочками. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны, увеличьте огонь и жарьте до испарения влаги, посолите и приправьте сухим чесноком. Введите сливочное масло, дайте ему полностью растаять, затем добавьте муку, перемешайте и обжарьте в течение 2–3 минут.

 

Постепенно влейте молоко или сливки и варите на среднем огне до легкого загустения соуса, при необходимости подсолите. В форму для запекания выложите слой картофеля, полейте частью соуса, повторите слои. Завершите третьим слоем картофеля и полейте оставшимся соусом. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180° около 20 минут до образования румяной корочки.

 

Подавайте блюдо сразу после запекания или разогретым — вкус останется насыщенным.