Клубничный пирог
Начавшаяся пора ягод и родственники-сладкоежки напомнили мне о том, что пора приготовить одно из моих фирменных летних блюд - клубнично-желейный пирог. Вот такой:
[показать]

0.5 кг готового слоеного (или песочного по вашему рецепту) теста раскатать в круглую лепешку, сделав припуск на бортики, и выложить на смазанную маслом форму для выпечки. Наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не пузырилось. Сверху в центр коржа поставить что-то типа небольшой сковороды без ручки; так тесто не поднимется, и у нас останется "ниша" для выкладывания крема и ягод. С песочным тестом эта процедура не требуется.
Корж выпечь в духовке до готовности и остудить.
Пока корж остывает, развести в стакане горячей кипяченой воды пачку сухого желе из магазина (у меня было ананасовое). Остудить желе и поставить в холодильник застывать до состояния густого киселя.
Крем: взбить 0.5 стакана густой сметаны и 2-3 ст.ложки сахара. Смазать остывший корж, поставить ненадолго в холодильник, чтобы сметана не была жидкой.
Ягоды клубники вымыть, подсушить, очистить от хвостиков и красиво выложить на пирог.

[показать] [показать] [показать]

Дождавшись нужной кондиции схватывания желе (уже не жидкое, но еще не до конца застывшее), выкладываем его ложкой поверх ягод и разравниваем. Все отправляем в холодильник для окончательного застывания.
[показать]

Для пущей красоты все это можно украсить решеточкой из взбитых сливок.
Кстати, этот пирог можно готовить с малиной, персиками и прочей фруктово-ягодной вкуснятиной. В каком-то журнале видела такой пирог в форме круглой рыбки, а вместо чешуи были выложены кружочки киви, залитые сверху тонким слоем желе из крыжовника. Очень красиво и оригинально смотрелось.

Приятного аппетита:)