Я предлагаю вам приготовить итальянский праздничный пирог «Губана», традиционный для северо-восточного региона Италии и имеющий словенские корни. Этот пирог с удивительно эффектным разрезом может стать прекрасным дополнением к традиционным куличам на праздничном пасхальном столе.

[показать]

есто для этого пирога используется дрожжевое, здесь один из самых простых вариантов дрожжевого теста, требующий минимальных усилий в замесе, но очень пластичный и удобный в раскатке. Мне очень понравился рецепт теста, и я очень рекомендую его тем, кто только начинает работать с дрожжевым тестом и по разным причинам опасается или не любит его готовить. С этим рецептом все получится просто замечательно!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 430 г
Сахар — 100 г
Дрожжи — 7 г (1 ч.л.) сухие, быстродействующие
Соль — 1 щепотка (-и)
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 120 мл
Яйцо куриное — 2 шт. в тесто
Яйцо куриное — 1 шт. для смазывания пирога
Изюм — 1 чаш.(250 мл)
Вино красное сладкое — 120 мл (традиционно используется итальянское вино Марсала, для безалкогольного варианта можно заменить апельсиновым соком или натуральным кофе)
Орехи грецкие — 1 чаш.(250 мл)
Фундук — 1 чаш.(250 мл)
Орехи кедровые — 0.5 чаш.(250 мл) (можно заменить другими орехами или увеличить норму грецких орехов и фундука)
Цедра апельсина — 3 ст.л.
Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 10 г для смазывания формы
Сахарная пудра — 1.5 чаш.(250 мл) для глазури
Вода — 2 ст.л. для глазури
Краситель пищевой — 2 капля (-и) по желанию, для глазури