Ингредиенты на рецепт булочек ХОККАЙДО:

Молоко 100 мл.л.

Молоко 150 мл.л.

Сухие дрожжи 7 гр.

Корица 1 гр.

Яйцо 2 шт.

Сливочное масло

Мука 400 гр.

Сахар и соль.

Приготовление булочек ХОККАЙДО:

В тёплое молоко (150мл) добавляем сахар (2ст.л.), сухие дрожжи (7г.) или свежие (21г.), и хорошо перемешиваем

 

 

В сотейник выливаем тёплое молоко (100мл), добавляем не полную столовую ложку муки, далее размешиваем и ставим на плиту. Ставим сотейник на разогретую плиту, помешиваем до густой консистенции (5-7 минут), а после выключаем плиту и помешиваем пока не остынет. Это наше заварное тесто.

 

 

 

Выливаем дрожжи в посуду, разбиваем яйцо, добавляем сливочное масло (2 ст.л.) и перемешиваем. Туда-же добавляем наше заварное тесто

 

Просеиваем муку и замешиваем 

 

 

Напоследок вымешиваем тесто руками, если будет прилипать то добавляем ещё муки

 

 

 

Убираем тесто для поднятия в посуду (желательно взять миску побольше иначе тесто выйдет за края) на 90 минут в тёплое место

Примерно вот такое тесто у вас должно получится.

 

 

Маленько посыпаем стол мукой и выкладываем туда тесто из посуды

 

 

Делаем тесто формой рулета и делим на 8 равных частей

 

 

Каждую часть раскатываем в лепешку, смазываем растопленным маслом верхнюю часть. Для начинки добавляем также сверху сахар и корицу (6ст.л. сахара и 0,5ч.л. корицы) 

 

Сворачиваем края во внутрь, раскатываем, закручиваем в рулет

 

 

Выкладываем на противень, соблюдаем расстояние (вырастут), накрываем полотенцем и оставляем на час настояться.

 

 

Смазываем булочки взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку (180-190 град. Цельсия)

 

Выпекаем 20 минут и 5 минут оставляем в духовке чтобы остыть.

 

 

Начинку можно использовать любую сладкую, на свой вкус. Приятного чаепития!