http://irigen.ru/forum/viewtopic.php?f=14&t=52&p=1705#p1705
Моя благодарность marele за рецепт!
[572x554]

Для противня 30х40см

Ингредиенты для теста:
Мука — 300г
Разрыхлитель — 2 ч.л. без верха
Сахар — 125г
Ванильный сахар — 1п.
Соль — щепотка
Желтки — 4 шт.
Мягкое масло или маргарин — 200г
Молоко — 200мл.

Ингредиенты для верха пирога:
Белки - 4 шт.
Сахар — 200г
Кокосовая стружка (несладкая) — 200г


Приготовление:

1. Включить духовку на 180°C.

2. Просеять муку и смешать её с разрыхлителем в миске для взбивания. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, желтки, масло (маргарин) и молоко. Взбить миксером сначала на низкой, а потом на самой высокой скорости в течение 2 минут до однородного, «гладкого» состояния.

3. Выстелить противень пекарской бумагой и выложить на него тесто, разровнять. Поставить в горячую духовку на 20 минут.

Для верха: - Взбить миксером белки, постепенно добавляя сахар. Осторожно вмешать лопаткой (или ложкой) кокосовую стружку.

4. Вынуть противень из духовки и равномерно распределить кокосово-белковую массу по всей поверхности коржа.

5. При помощи кондитерской «расчёски» нанести волнообразный узор.

6. Поставить противень в духовку и снизить температуру до 160°C. Выпекать пирог ещё 15 минут.

7. Противень с готовым пирогом поставить остывать на решётку.
Нарезать пирог на порционные квадраты, брусочки или ромбы.

Серия сообщений "Сладкие пироги":

Часть 1 - Пирог "Вишенка в облаках"
Часть 2 - Нежный пирог «Летний» с абрикосами или персиками и творогом
...
Часть 43 - Пирог с творожной начинкой "Забава"
Часть 44 - Сливовый пирог с творогом
Часть 45 - Пирог с кокосовой стружкой
Часть 46 - Пирог с кукурузными хлопьями
Часть 47 - Шоколадно-грушевый пирог
Часть 48 - Сметанный пирог