• 6
• 747

Вам понадобиться:

150 г сахара (лучше тростниковый)
110 г муки
170 г овсяных хлопьев
60 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. разрыхлителя
1 г ванилина
60 г изюма
60 г грецких орехов
1 среднее яблоко
Из такого колчичества ингридиентов получается в среднем 15 крупных печенюшек.

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и взбить миксером. Добавить яйцо и снова взбить. Потом муку, корицу, ванилин и разрыхлитель и снова взбить до однородности. Яблоко нужно почистить и нарезать кубиками, чтобы не торчали из готового печенья. Орехи не слишком мелко покрошить. Добавляем яблоки, орехи, изюм и овсянные хлопья в тесто и перемешивайте.

Теперь ложкой выкладывайте тесто на противень, накрытый кулинарным пергаментом и выпекайте 20 минут при 200 градусах.

 

 

Летний торт

• Maria Konoreva, 26 мая в 21:17

[показать]

Клубничный торт с меренгой

Сегодня утром наблюдала за детской игрой в парке. Было ужасно интересно, смысл игры до сих пор не поняла, но они так энергично бегали, видимо было весело. Как раз в это время думала над новым тортом, и пришла в голову идея сделать что-то легкое, но так чтобы во время еды прозвучало чье-то «ух ты! да тут ...есть». В общем тортик с сюрпризом!

[590x463]

Торт такой получился и воздушный и летний, хотя попробовать самой возможности не представилось, все дегустировала по частям: сначала основу в сыром виде, затем крем и меренгу..
По порядку: 

[590x322]

тесто (*в Италии можно встретить как Pasta Sablee) - не сладкое и не соленое. 200 г. муки  сщепоткой соли, 20 г. сахара и 100 г. размягченного сливочного масла - перемешать руками, сделать небольшую лунку и влить туда 20 г. холодной воды и 1 яйцо. Замесить тесто до тех пор пока оно не станет однородным, плотным и гладким. Раскатать в толщину 3-4 мм и застелить им форму для выпекания, сверху положить пергамент и засыпатьгорохом. Выпекать 15 минут при 200°C;
крем patissiere: 250 мл молока, 3 желтка, 50 г. сахара, 25 г муки, пол палочки ванили:
разрезать палочку ванили вдоль и освободить от семян, добавить в молоко и довести до кипения;
взбить желтки с сахаром, добавить муку и еще раз все перемешать (*всыпать муку медленно, не переставая взбивать на маленькой скорости, что бы не образовывались комки);
влить молоко в желтки тонкой струйкой быстро перемешивая, поставить на водяную баню и не переставать мешать, до необходимой густоты (*не пугайтесь если получается очень жидкая масса, она загустеет, это произойдет на водяной бане с момента закипания, если на газу то быстрее, не переставайте интенсивно мешать);

[590x353]

меренга: взбивать на маленькой, затем на большой скорости 2 белка, через 2 минуты после начала взбивания добавить 10 г. сахарной пудры и продолжать. Тем временем довести до кипения и прокипятить 2 минуты 25 г. воды с 125 г. сахара, затем тонкой струйкой, продолжая взбивать на маленькой скорости белки, влить сахарный сироп, до появления перламутрового цвета и упругих клювиков.

[590x343]

Сборка торта: на готовую основу для торта выложить крем, добавить по вкусу свежие клубнику или вишню , накрыть меренгой, сделав венчиком слабые клювики, поставить в разогретую духовку на 3 минуты максимум при температуре 150°C, пока чуть не подзагорит меренга.

[590x339]

 

 

 

Banana Pie

• Катя, 5 мая в 16:20

[показать]

Бананово-шоколадный пирог

Нам понадобится (на форму 25 см в диаметре):

100 г размягченного сливочного масла
200 г муки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара (обычного)
4 ст. ложки тростникового сахара
5 крупных бананов
пучок свежей мяты
сливочное мороженое – для подачи
*горький шоколад ~ 50 гр.

Время приготовления: 1 час.
Духовку разогрейте до 180С.

[590x444]

Масло, муку, сахар и яйцо выкладывайте в миску. Смешивая и обминая образующиеся комочки теста, минут через 5 добьетесь нужного результата – тесто скатается в однородный плотный шар. Это значит, что оно готово.

Форму, в которой соберетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом и заполните тестом, сделав бортики. Мне всегда проще так: отщипываете кусочек теста от основного комка, прилепляете его на форму и так дальше. Можно поступить иначе, раскатав сперва тесто в плоскую лепешку необходимого диаметра, а потом, аккуратно перенести ее с поверхности, на которой раскатывали, в форму, выложив дно и бортики. Уберите тесто в холодильник минут на 20. В это время займитесь бананами. Их нужно очистить и нарезать ломтиками. Как именно – не особо важно. Хоть просто кругами, хоть наискосок – как захотите.
Когда форма с тестом охладится, заполните ее бананами. Их будет много – да, но именно в этом вся прелесть!