Пугают нас нитратными арбузами неспроста. Эта ягода - растение очень благодарное: при хорошем уходе и благоприятных условиях может давать не один урожай в год. Однако в погоне за прибылью многие нынешние предприниматели стараются сделать это не за счет естественных условий произрастания и ухода за растением, а за счет химии.
Особенно следует опасаться арбузов, продаваемых не в сезон: именно они обычно самые дорогие и самые опасные. Известно, что сезон арбузов в нашей стране начинается в середине августа. Все, что раньше, почти наверняка перекормлено нитратами.
Сами по себе соли азотной кислоты (нитраты натрия, калия, аммония и кальция).
вносимые в землю как удобрения, не являются вредными или токсичными, но когда их используют в больших количествах, они накапливаются в плодах. А это чревато тем, что под вoздeйcтвиe влаги (в самой ягоде или желудочно-кишечном тракте человека) они превратятся в опасные для организма токсичные нитриты. В зависимости от степени концентрации они могут вызвать как легкое расстройство желудка, так и онкологию.
К счастью, в случае «нитрат ной передозировки» арбузы сами всем своим видом сигнализируют нам об этом.
Арбуз «перекормлен» нитратами, если:
• цвет мякоти - неестественно красный, с небольшим фиолетовым оттенком;
• идущие от корочки к мякоти волокна имеют оттенки желтого, а не белые, как должно быть;
• поверхность среза словно неживая, то есть слишком глянцевая и слишком гладкая, тогда как у
нормального, «живого» арбуза она немного шероховатая, словно состоящая из крупинок, которые при этом искрятся и переливаются.
Если вы сомневаетесь в качестве купленного арбуза, отрежьте кусочек мякоти и, опустив его в стакан с водой, разотрите вилкой. Если арбуз содержит превышающее норму количество нитратов, вода станет красного или розового цвета. В обратном случае вода просто помутнеет.
Кстати, количество нитратов в норме не должно превышать 60 мг на 1 кг Эту цифру можно найти в сертификате соответствия качества товара заявленному. Или же попросить провести специальный анализ в лаборатории рынка, если сомневаетесь.
Помните, что количество нитратов в арбузах, созревших в сезон, значительно меньше, чем в тех, что первыми появляются на прилавках магазинов или на рыночных полках.

Информация читателю:
Компания «Вартон» предлагает высококачественную светотехнику различного типа и назначения. Так на сайте компании вы можете посмотреть каталог светильников ЖКХ. Светодиодные светильники VARTON для административного освещения.