Есть у молока с точки зрения производства один недостаток - быстро портится. Это заставляет продавцов идти на различные ухищрения, чтобы не понести убытков, и происходит это порой за счет нашего с вами здоровья.
Если рассмотреть несколько разных упаковок молока, то отличие можно заметить не только в процентном содержании жира.Молоко может быть цельным, нормализованным, восстановленным, пастеризованным, стерилизованным, витаминизированным, гомогенезированным и т.д. Чем же они отличаются?
Чтобы процент жирности соответствовал заявленному, был однороден во всем объеме молока и безопасен для потребителя, молоко гомогенизируют, то есть перемешивают до однородной массы. Такое молоко имеет естественный процент жирности и называется цельным. По вкусу оно довольно сильно отличается от натурального молока из-под коровы, но из всего, что продается в магазинах, считается самым полезным. В нем максимально сохранены все питательные вещества, минералы, витамины.
Очень полезно топленое молоко. Сделать его можно самостоятельно. Хотите узнать как? Тогда здесь для вас интересный рецепт приготовления топленого молока в мультиварке.