[показать]		Край, оформленный вилкой Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдите по всему бордюру.
[показать]		Рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм.
[показать]		Острый рифленый край Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога. Между желобками должно оставаться 5 мм.
[показать]		"Витая веревочка" Поставьте большой палец руки под углом к краю теста. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Защипните. Повторите те же действия вокруг всего пирога.
[показать]		Бордюр из листьев Приготовьте тесто для закрытого пирога. Раскатайте большой шар теста в пласт и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы. Раскатайте второй шар в пласт до толщины 2 мм. Вырежьте ножом из этого пласта теста листья. Тупой стороной ножа продавите на листьях "прожилки". Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (3):

Lubokukla 12-06-2012-19:00 удалить

Обратиться - Ответить - К полной версии

Ира_Ида 12-06-2012-21:01 удалить

Ответ на комментарий Lubokukla # У нас в Казани есть сеть магазинов-супермаркетов,где продают готовые блюда отличного качества,салаты,выпечку.Так вот пироги у них просто красавцы.Я предполагаю,что края они обрабатывают специальными ножницами,потому что все мои попытки сделать такие же края не увенчались успехом.Буду еще пробовать сделать края пирогов по этим советам.

Обратиться - Ответить - К полной версии

Cadi 12-06-2012-22:55 удалить

Ответ на комментарий Ира_Ида # попробуй кухонными ножницами

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник РАЗДЕЛКА СЛОЁНОГО ТЕСТА | Ира_Ида - Дневник Ира_Ида | Лента друзей Ира_Ида / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»