Сырный пирог «Приворотный»

[640x426] 
Клубника, яблоки с корицей, мед, орехи, шоколад, что может быть чувственней и романтичней... здесь ничего из этого нет! Но этот пирожок действительно волшебный! Вычитала его лет 9 назад в журнале (он там так и назывался "Приворотный"), тогда проверять его свойства было не на ком. Приготовила его сегодня... муж, откусив кусочек, не мог и слова сказать, затем уплел еще три куска, сказал, что у него "Вкусовой экстаз" (сорри :))) ). Прям весь растаял, обнимает меня, целует, смотрит влюбленно, ну прям чудеса))) Не знаю, в чем секрет, но действует)))

[640x426] 
Творог — 250 г
Яйцо — 2 шт
Мука (объем стакана 0,2 литра) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 150 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1/4 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Сыр твердый ("Российский") — 300 г
Сметана — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Специи (лучше всего подойдет смесь "Прованские травы") — 2 ч. л.
Кунжут

3.
[640x426] 
Режем кусочками масло и растапливаем на маленьком огне (не кипятить!!).
4.
[640x426] 
Растворяем сахар, соль и соду (не гашеную) в растопленном масле
5.
[640x426] 
Просеиваем через сито муку и добавляем в нее полученную смесь. Разбиваем туда же одно яйцо и выкладываем творог.
6.
[640x426] 
Тщательно месим тесто. Делим его на 2 равные части, убираем в холодильник и приступаем к начинке.
7.
[640x426] 
Начинка: натираем сыр, разбиваем второе яйцо, добавляем сметану, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем травы и все перемешиваем.
8.
[640x426] 
Берем одну половину теста, распределяем по дну и стенкам формы
9.
[640x426] 
Выкладываем начинку
10.
[640x426] 
Делаем из второй части теста лепешку, накрываем ею пирог, защипываем края, сверху посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 35-40 мин.
11.
[640x426] 

Как подрумянился, вытаскиваем, даем немного остыть, режем и... угощаем избранника)))

источник:   http://www.povarenok.ru/recipes/category/25/

Хьюго Пьюго