Чудесный "зимний" медовик, приготовленный с использованием всего одной столовой ложки меда. Вы обязательно должны попробовать этот фантастический медовик!
Понадобится:
2 яйца
250 мл сахара
1 ст.л. меда (15-20 мл, не больше)
1 ч.л. (5 мл) соды (не гасить!!!)
щепотка соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла
500 мл пшеничной муки
Для крема
200 г сливочного масла комнатной Т
1 банка сгущенки комнатной Т
100 г 20%-ной сметаны тоже комнатной Т
Яйца в кастрюле средних размеров взбить со щепоткой соли, тонкой струйкой добавить сахар, взбить до пышной палевой массы. Добавить мед, соду и масло. Поставить массу на тихо кипящую водяную баню на 20 мин, время от времени помешивая венчиком. Снять с бани, выключить плиту.
Потом постепенно добавить просеянную муку, вымешивая однородное тесто. Получившееся тесто поставить обратно в горячую воду (используем ту самую горячую водяную баню, под которой выключили комфорку) на 10 мин.
Разделить тесто на 5-6 равных больших кусков, отщипнув еще 1 маленький. Включить духовку нагреваться до 210 С.
Каждый большой кусок раскатать на листе пекарской бумаги очень тонко, практически по размеру противня. Маленький раскатать, как получится, но тоже довольно тонко - он пойдет на обсыпку торта. Перенести на противень. Выпекать коржи (можно по 2 одновременно) около 5-7 минут до темно-золотистого цвета. Готовые коржи переложить на решетку, дать слегка остыть и снять бумагу. Дать остыть окончательно. Один на другой коржи до полного остывания не складывать.
Для крема взбить мягкое масло, тонкой струйкой добавить сгущенку, а потом по чайной ложке сметану. Прослоить коржи кремом, оставив совсем немного для последующего украшения. На пару часов оставить на столе при комнатной Т, а потом переставить в холодильник. Вкуснее всего такой медовик на следующий день.
Перед подачей освежить верх коржа остатками крема и посыпать крошкой - смолоть самый маленький коржик.
