Новогодние салаты должны как и все остальные блюда новогоднего стола , должны быть особенно красивыми и, само собой разумеющееся, вкусными. Одним из таких новогодних салатов является салат с грибами и ветчиной. На салатнике он выглядит очень свежо, ярко и аппетитно. Готовится салат с грибами и ветчиной за 30 минут и с ним справится любая хозяйка.
Ингредиенты для новогоднего салата на 8-10 порций:
Картофель отварной в мундире – 2 кг
Копченая ветчина или грудинка – 200 г
Репчатый лук – 2 шт
Консервированные грибы – 1 банка (400г)
Овощной бульон – 1 стакан
Растительное масло – 5 ст.ложек
Зеленый лук – 1 пучок
Соль, перец, белый винный уксус - по вкусу
Приготовление новогоднего салата с грибами и ветчиной:
Картофель очистить, нарезать кружочками и переложить в глубокую миску. Лук очистить и мелко порубить. Бульон налить в кастрюлю, добавить лук, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Залить ломтики картофеля горячим бульоном и оставить на полчаса.
Ветчину (грудинку) нарезать кусочками. Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. В сковороде с разогретым маслом (1 ст.ложка) обжарить ветчину (2 минуты), добавить грибы и готовить на среднем огне еще 3 минуты.
Зеленый лук помыть, обсушить и измельчить (часть оставить для украшения). Картофель вынуть из бульона, переложить в глубокую салатницу.
К картофелю добавить грудинку с грибами, зеленый лук, перемешать, полить маслом (4 ст.ложки), сбрызнуть уксусом и украсить зеленым луком.
Приятного аппетита!
Совет:
Обратите внимание на рецепт новогоднего салата Конфетти . Еще больше рецептов новогодних салатов вы найдете в разделе Новогоднее меню.